수원성범죄전문변호사 내 알고리즘에 나타난 요리 영상, 우연 아니었네···“한국인 최애 콘텐츠는 먹거리”

수원성범죄전문변호사 “한국인은 유튜브 콘텐츠 중 음식에 가장 관심이 많고, 오로지 자신만을 위해 개인 생활비의 40%를 먹거리에 지출한다. 하루 평균 2.3끼를 먹고, 간편식이나 밀키트도 건강한 음식으로 생각하며 자주 즐긴다. 남성도 요리 등 가사나 육아를 전담할 수 있다고 여긴다.”
CJ제일제당은 6일 한국인이 가장 관심을 갖는 콘텐츠와 개인 지출 비용은 모두 먹거리였다며 올해 식문화 키워드로 ‘딥(D.E.E.P)’을 제시했다. 올해 식문화 키워드는 최근 10~70대 2000명을 대상으로 설문 조사한 결과를 바탕으로 정했다.
6일 CJ제일제당에 따르면 D.E.E.P은 ‘건강 식단의 일상화(Daily Wellness)’ ‘요리 과정의 단순화(Efficiency)’ ‘식사 메뉴의 글로벌화(Exotic)’ ‘식사 행태의 개식화(個食化·Personal)’를 의미한다. 한국인들은 건강·간편·시간 등 각자 중요시하는 가치관을 중심으로 식사를 했고, 식생활 유형은 더 초개인화·세분화된 것으로 파악됐기 때문이다.
구체적으로 건강과 관련해 53%는 고혈압, 비만, 이상지질혈증 등 다양한 질병 경험이 있고, 86%는 ‘식단 조절을 통해 건강해질 수 있다고 생각’하는 것으로 나타났다. 평소 식단 관리에 가장 많이 신경을 쓰는 부분(복수응답)은 ‘직접 요리한 집밥’이 45%였고 ‘간편식이나 밀키트도 건강한 음식이 될 수 있다고 생각한다’는 답은 68%에 달했다.
식사 패턴(복수응답)은 저녁을 먹는 비중이 79%로 가장 많았고 점심 60%, 아침 46%로 저녁 식사를 잘 챙겼다. 특히 70%는 ‘삼시 세끼를 꼭 챙길 필요는 없다’고 했고, 65%는 ‘식사 준비에 시간을 크게 들이고 싶지 않다’고 말했다. ‘평일 모든 식사를 가족과 따로 한다’는 답이 24%였고 44%는 ‘간편식·밀키트를 자주 먹는다’고 했다. 식사, 요리에서 편의성이 중요하다는 것을 단적으로 보여주는 대목이다.
식사에 대한 인식(복수응답)은 세대 간 달랐다. 20~30대의 45%는 ‘간편식에 식재료를 약간 추가해 먹는 것도 요리’, 30대 이하의 61%는 ‘치킨, 짜장면 등 한국에서 시작된 해외 메뉴도 한식’이라고 했다. 또 30대의 56%는 ‘해외여행에서 먹었던 음식을 한국에서도 찾고 있다’고 응답했으며 20대 52%는 ‘해외요리를 위해 소스 등을 갖고 있고 요리에 시도한다’고 했다.
CJ제일제당은 건강 식단의 일상화에 맞춰 고단백·저당·저염·저칼로리 제품군을 확대한다는 방침이다. 올해 ‘햇반 라이스플랜’, ‘슈가라이트’, ‘백설 10분쿡’ 등 ‘일상건강·효율·글로벌·개인’에 중점을 둔 제품군 확대에 나설 예정이다.
CJ제일제당 관계자는 “햇반, 비비고, 고메 등 메가 브랜드를 탄생시키며 70여년간 한국인의 식생활 변화와 함께해왔다”면서 “앞으로도 시장 트렌드를 빠르게 파악하고 소비자 눈높이에 맞는 제품을 만들기 위해 노력할 것”이라고 말했다.
양념치킨과 치킨무를 처음 만든 윤종계 맥시칸치킨 설립자가 지난달 30일 지병으로 세상을 떠났다. 향년 74세.
8일 유족에 따르면, 1952년 4월 대구에서 태어난 윤씨는 인쇄소를 운영하다 부도를 낸 뒤 1970년대 말 대구 효목동에서 ‘계성통닭’을 열었다. 그는 물엿과 고춧가루 등을 사용한 최초의 붉은 양념소스와 염지법(육질을 부드럽게 하기 위한 전 처리 과정)을 도입하며 국내 최초로 양념치킨을 선보였다.
그는 2020년 tvN <유퀴즈 온 더 블럭>에 출연해 1980년 양념통닭을 처음 만들었다며 “치킨 속살이 퍽퍽해서 처음엔 김치를 생각했는데, 김치 양념을 아무리 조합해도 실패했다. 동네 할머니가 ‘물엿을 넣어보라’고 해서 물엿을 넣었더니 맛이 살더라”라고 말했다. 그는 “처음에는 사람들이 ‘손에 (양념이) 묻는다’고 시큰둥해했지만 이내 전국에서 몰려들었다”고 말했다.
윤씨는 1985년 ‘맥시칸치킨’ 브랜드를 본격화했다. 맵고 시고 달콤하다고 해서 지은 이름으로, ‘멕시코’에서 딴 ‘멕시칸치킨’과는 다른 브랜드다.
치킨무를 처음 만든 것도 그였다. 무와 오이에 식초와 사이다를 넣어 곁들인 것이 시작이었다.
고인은 대구치맥페스티벌 출범에도 힘을 보탠 것으로 알려졌다. 유족은 부인 황주영씨와 아들 윤준식씨 등이 있다. 고인은 청도대성교회에 안장됐다.

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